2022 Lemberger Untere Bunte Mergel VDP.Ortswein
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Die Trauben für unseren Lemberger werden sorgfältig und selektiv von Hand
gelesen. Durch eine schonende, kalte Traubenverarbeitung mit ganzen Beeren
erhalten wir feine Fruchtaromen. Die anschließende lange Maischegärung extrahiert
die tiefroten Farbstoffe und reifen Tannine aus der Beerenhaut.
Während des biologischen Säureabbaus und der Reifung lagert unser Lemberger
für acht Monate in alten, kleinen Holzfässern.
Dichte Sauerkirsche mit Nuancen von dunkler Schokolade steigen in die Nase.
Ergänzt durch würzig, pfeffrige Noten und dem feinen und gut eingebundenen Duft
des Holzfasses.
Im Geschmack sehr saftig und elegant mit typisch mineralischer Note. Die Gerbstoffe
pulvrig und lange im Nachhall. Bereitet jetzt schon in seiner Jugend Trinkfreude.
Lassen Sie diesem Lemberger Zeit und verwenden Sie ein großes Glas, damit
er sein volles Aroma entfalten kann.
Speisenempfehlung:
• Rinderbolognese mit frisch geriebenem Parmesan und leckeren Nudeln nach Wahl
• Ofen Aubergine mit Kreuzkümmel und Cayennepfeffer gewürzt, dazu Fetakäse
• Rehbraten mit Pfefferkirschen, jungem Brokkoli und Pastinakenpüree
Boden: Untere Bunte Mergel
Vinifikation: Maischegärung (Spontangärung) und Ausbau im alten Holzfass
Lagerfähigkeit: 5-6 Jahre
Volumen: 0,75l
Alkoholgehalt: 12,0%
Säure: 7,0 g/l
Zucker: 3,0 g/l
Qualität: Schwäbischer Landwein
Zutaten: Trauben
Allergene: Antioxidans: Sulfite
Sorte: Lemberger
Nährwertangaben
Nährwertangaben je 100ml:
| Brennwert | 291 kJ / 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| davon Zucker | 0,3 g |
Zutatenliste: Trauben, Antioxidans: Sulfite Sulfite
Enthält geringe Mengen an Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß und Salze
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